21世紀經濟報道記者舒曉婷 北京報道

4月下旬以來，在云南勐海的咖啡種植基地，咖啡樹已經陸續開出一串串小白花。經過不到一周的花期，花落了開始掛果。這片占地300余畝的咖啡種植基地為勐海云樂咖啡有限公司所有?！拔覍Х仁斋@前景充滿期待，” 該公司董事長巖坎樂對21世紀經濟報道記者稱，當前云南咖啡生豆交易價格處在歷史高點，加之中國咖啡消費市場潛力巨大，企業普遍對咖啡種植和精深加工有很大積極性。

受巴西、越南等咖啡主產區減產等因素影響，今年國際咖啡期價一度創下50年歷史新高，也推動了云南咖啡生豆交易價格走高。具體品種中，今年云南瑰夏生豆交易價格漲到800元~1600元/公斤，鐵皮卡價格在150元~260元/公斤，卡蒂莫價格在60元~90元/公斤。

近年來，中國咖啡消費潛力持續釋放。根據公開數據，2020年~2024年，中國咖啡消費年均增長率為12.69%，為全球年均增長率0.09%的141倍。其中，2024年，中國咖啡消費量為34.59萬噸，同比增長9.19%。2024年，中國咖啡人均消費量為244.80克，全球咖啡人均消費量為1208.76克。

云南省精品咖啡學會首席科學家黃家雄接受21世紀經濟報道記者采訪時表示，如果中國達到全球人均消費量，全國需要消費咖啡170.80萬噸，需要種植咖啡面積達1200萬畝，相當于在現有面積基礎上擴大10倍，才能滿足中國市場需求。整體來看，中國咖啡市場前景十分廣闊，巨大消費需求必然刺激云南咖啡擴大再生產。

云南得益于氣候條件等優勢，成為中國咖啡主產區，咖啡種植面積、產量均占全國的98%以上。根據公開數據，2024年，云南省咖啡及制品出口量38892.90噸，同比增長294.55%；出口金額15639.62萬美元，同比增長200.00%；出口44個國家和地區，出口量居全國第一位。

云南咖啡“走出去”具有區位和政策優勢：云南省向南連接東盟，經西部陸海新通道，向北通達中亞和歐洲。當前，云南正在加快推進面向南亞東南亞輻射中心建設，《區域全面經濟伙伴關系協定》、共建“一帶一路”倡議、中國—東盟自由貿易區3.0版升級談判實質性結束等帶來的紅利，正在持續釋放。

目前，中國咖啡貿易處于逆差，云南咖啡貿易處于順差。在黃家雄看來，鑒于中國國內巨大需求，未來云南咖啡出口預計會呈現減少態勢，進口增加趨勢會愈加明顯。從咖啡風味互補性來看，云南咖啡進出口貿易預計均保持向好，處于國際國內“雙循環”的良性發展模式。

云南咖啡生豆價格創下新高

“咖啡由于具有大宗商品的屬性，價格波動大。2000年~2008年，云南咖啡生豆交易價格在２元～３元/公斤，云南咖農根本就不賺錢。目前，云南咖啡生豆交易均價在66元/公斤左右，這讓咖農有了持續種植咖啡的信心?！?云南保山佐園咖啡有限公司總經理番啟佐對21世紀經濟報道記者稱。

云南種植的咖啡品種主要是阿拉比卡種，這是精品咖啡的主力。具體品種中，今年云南瑰夏生豆交易價格漲到800元~1600元/公斤，鐵皮卡價格在150元~260元/公斤，卡蒂莫價格在60元~90元/公斤。

此輪咖啡價格上漲周期始于2019年，彼時云南咖啡豆價格從2018年14.78元/公斤的谷底（低于成本價格）開始反彈，持續上漲。去年12月16日，云南咖啡豆報價首次突破40元/公斤。12月27日，報價首次突破50元/公斤。今年2月6日，報價首次突破60元/公斤。

國內外采購商以國際咖啡期價為參考對云南咖啡豆進行定價。受巴西、越南等咖啡主產區減產影響，加之中國咖啡消費勢頭旺盛，今年國際咖啡期價一度創下50年歷史新高，也推高了云南咖啡生豆交易價格。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，當前處于世界咖啡豆價格上揚的時間節點，這將推動云南咖啡種植和產業的蓬勃發展。鑒于云南咖啡具有的良好品質，未來其在世界咖啡版圖中的比重有望進一步提升。

中國咖啡市場消費潛力巨大

咖啡作為舶來品，目前普遍說法是，19世紀末由法國傳教士傳入中國云南。目前，云南保山、普洱等地區均有種植。

云南保山自1952年開始大規模種植咖啡，當地咖農見證了咖啡產業變遷。在保山種植了37年咖啡的番啟佐向21世紀經濟報道記者講述，在20世紀80年代，種植咖啡主要是為了生存。當時，咖啡作為經濟作物，比其他農作物值錢，一斤咖啡可以換三斤大米。20世紀90年代，在國家政策引導下，咖啡主要用于出口創匯，其種植的咖啡主要賣給外貿局與供銷社。現階段，伴隨消費水平的提高，中國百姓對咖啡的需求特別是精品咖啡的需求日益增加，云南咖啡豆在國內市場根本不夠賣。

如果對比中國咖啡消費量與云南咖啡產量，可以看到巨大的市場潛力。根據公開數據，2024年云南咖啡產量15.02萬噸，占全國的98.65%，占全球1008.02萬噸產量的1.49%。2020年~2024年，中國咖啡消費年均增長率為12.69%，為全球年均增長率0.09%的141倍；其中，2024年，中國咖啡消費量為34.59萬噸，同比增長9.19%。

云南云想胖象咖啡負責人時有來對21世紀經濟報道記者表示，當前云南咖啡豆處于供不應求的狀態，鑒于85后~00后對咖啡的消費趨于日?；?，加之中國人口眾多，未來，中國有望成為全球最大的咖啡消費單一市場。

黃家雄也對21世紀經濟報道記者分析，2024年，中國咖啡人均消費量僅為244.80克，而全球咖啡人均消費量為1208.76克。如果中國達到全球人均消費量，全國需要消費咖啡170.80萬噸，需要種植咖啡面積達1200萬畝，相當于在現有面積基礎上擴大10倍，才能滿足中國市場需求。整體而言，中國咖啡市場前景十分廣闊。

中國具備進口咖啡的便利條件

中國國內咖啡消費需求旺盛，國產咖啡供不應求，推動咖啡進口顯著增加。中國海關數據顯示，2020年~2024年，中國咖啡凈進口量增長了13.08萬噸，增長了6.53倍，年均復合增長率達65.7%。中國咖啡自給率僅為44.03%。2024年，中國咖啡進口量23.38萬噸，出口量6.15萬噸，貿易逆差達10.31億美元。

“2016年以前，中國咖啡貿易基本處于順差狀態。2017年以來，中國咖啡貿易已連續8年處于逆差狀態?？梢哉f，中國依靠咖啡出口創匯已成為歷史?！秉S家雄對21世紀經濟報道記者稱，中國咖啡消費量已遠遠大于國產咖啡產量，擴大進口以滿足國內需求，已成為不可逆轉之勢。在提高國產咖啡產能的同時，需要考慮擴大進口，才能滿足國內市場需求。依托中國國際進口博覽會等平臺帶來的政策利好，并且咖啡主產國多數是“一帶一路”共建國家，中國具備進口咖啡的便利條件。

云南是中國咖啡主產區，地處中國西南邊陲，與越南、老撾、緬甸接壤，邊境線長達4060千米，正在加快推進面向南亞東南亞輻射中心建設。中國海關數據查詢平臺顯示，2024年，云南省咖啡及制品出口量38892.90噸，同比增長294.55%；出口金額15639.62萬美元，同比增長200.00%；出口44個國家和地區，出口量居全國第一位。

（表：云南省咖啡出口國家和地區情況（2024年）黃家雄根據中國海關數據整理）

過去很長一段時間，云南咖啡主要是以生豆銷往國內外市場。黃家雄指出，近年來，伴隨加工技術提升、國內需求增長拉動，云南咖啡生豆銷售占比在下降。以出口產品為例，云南咖啡生豆出口占比從2015年的78.94%降至2024年的67.96%，精深加工產品出口增加了10.98%。云南咖啡精深加工率從2021年的20%提升到2024年的80%，原料銷售占比大幅下降。

“以往云南咖啡在打造品牌方面存在欠缺，國際市場普遍對云南精品咖啡的認知度不高。去年，云南咖啡出口增幅明顯，主要由于咖啡精深加工產品出口增加。”時有來表示，未來，在助力中國消費者喝到更多好咖啡的同時，可以向國外推廣云南精品咖啡，改變以往主要出口咖啡豆原料的局面。

今年4月，巖坎樂依托西雙版納州商務局提供的平臺，到斯里蘭卡、迪拜開展云南精品咖啡交流推廣活動。去年11月，巖坎樂到日本東京咖啡協會交流、參展。更早些時候，依托西雙版納州文旅局提供的平臺，巖坎樂先后去了新加坡、馬來西亞、老撾、泰國，進行云南精品咖啡推介。他對21世紀經濟報道記者稱：“云南咖啡品質好，出口周邊國家有潛力，未來關鍵在于擴大生產規模，最大程度滿足國內外市場需求。” 

在普洱金樹咖啡產業有限公司總經理助理張權英看來，由于不同的消費者喜歡的咖啡口味存在差異，加之“原產地”這一元素帶來的吸引力，云南咖啡在東南亞市場可以“分得一杯羹”。在進口方面，金樹咖啡也有布局。2024年，該公司受益于中老鐵路、磨憨口岸等帶來的便利，自中國周邊“一帶一路”共建國家進口咖啡原料。

“考慮到中國國內市場消費潛力等因素，未來，金樹咖啡將繼續采取‘從老撾、緬甸、柬埔寨等進口咖啡生豆，同時在國內外市場銷售精深加工咖啡產品’的經營策略?！?張權英告訴21世紀經濟報道記者。